المقاديرملاحظه كيله واحده=مقدار من اختيارك3 كيلات من السميد المتوسطكيلة واحده سمن نباتي+قليل من الزيترشة ملحعجينة التمرماء زهرقليل من الماء التزيينعسلزيت للقليالتحضيرنضع السميد المتوسط في اناء نضيف رشة الملحنضع فوقه مقدار السمن والزيتنخلط بالايدي جيدا الخليطنضيف فوق الخليط قليلا من ماء الزهر يعني حوالي ستة ملاعقنخلط جيدا بالايدي كاننا نفرك في السميد ثم نترك الخليط يرتاح لمدة ساعتين بعد ان ارتاح الخليطنخلط ماء الزهر و الماء في اناءثم ناخد من خليط السميد شيئا فشيئاناخد القليل من السميد و نخلط معاه القليل من خليط الماء حتى نكون خليط متماسك قليلا فقطملاحظه الخليط لا يعجن و لازم احترام مقدار السمن و الزيت لانه مهم جدا و لا نكثر من التمر لانه يعجله اقل تماسكابعد ان كوننا الخليط نصنع منه حربوش نضع في وسطه عجينة التمر هي ايضا على شكل حربوش نغلط حربوش السميد ثم نقطع الحربوش الى قطع صغيره على شكل معينات بعد الانتهاء من تشكيل كل الخليط على شكل معيناتنحضر الزيت في اناء عميق للقليهنا علينا التركيز لازم اول نا نحط المعين الزيت يكون يغلي بعد ما نتاكد من ان المعين لسه متماسك نخفظ درجة حراره الزيتعند الحصول على لون دهبي نخرجه من الزيتنكون قد حضرنا العسل على النار عندما يسخن نحط فيه المعينات لتتشرب العسل
